Ehrenhofers Lamm & Vilt

Närproducerad mat av hög kvalitet!

Blogg

Våra egna tankar om mat, recept och tips. 

Dessutom några rader från gamla och kommande evenemang...
version:  lång / kort

September 2018

Publicerat den

7 September: Vi drar till Storoxarnas land, i norra Jämtland, för älgjakt. Äntligen är jakten i gång på allvar. Nästa vecka finns färskt älgkött i butiken.


1 September: Nu startar Dovviltjakten, på hornbärande djur. Välkomna in och botanisera i frysarna!

Augusti 2018

Publicerat den

25 Augusti: Äntligen är eldningsförbudet upphävt, och catering med inriktning på grillning kan starta upp igen.
Flera trevliga event nu i slutet av sommaren!

2 Augusti: Studieresa till mat- och vinområdet Valpolicella, med Amaroneprovning. Det här blir perfekt till höstens Dovviltgrill!!!

2018

Publicerat den

Lör 9 Juni: Vi finns på Nostalgifestivalen i Vårgårda, och serverar Pulled Pork till hungriga besökare!!

2-3 Juni: Ett av årets höjdpunkter, i Lödöse, där vi serverade bl.a. grillat vildsvin på Lödöse Medeltidsdagar

24 Mars: Kl 10-14: Ehrenhofers Påskmarknad:  Utlämning av förbeställda nystyckade Lammlådor med våra Vårlamm. Tillgången är begränsad inför påsk, så beställ i tid! Lammådan innehåller mald färs (ca 35-40%) samt styckdetaljer med nätad lammstek, tunnbringa, kotletter och grytbitar. Slaktat och veterinärbesiktat på kontrollslakteroi i närheten. Allt är vakumpackat och individuellt märkt.

12 Februari: I denna månad jagar vi inte med drivande hundar, utan det är vakjakt och smygjakt som gäller. Den sista februari är jakt på dovvilt slut, och ni måste passa på att handla ert grillkött nu, om ni vill ha svenskt vilt på grillen i sommar! Välkomna till gårdsbutiken på fredagar mellan 15-18.

27 Januari: Ehrenhofers Lamm och Vilt ställer ut på matmässan på EM i Ostronöppning i Trollhättan. Vi har provsmakning och försäljning av våra produkter.


2017

Publicerat den

30 December: Gårdsbutiken öppen på lördag kl 10-14

29 December: Nyårsspecial; Gårdsbutiken öppen kl 15-18, för de sista inköpen till Nyårssupén.

17 December: Ehrenhofers Julmarknad, kl 14-18. Tack alla fantastiska kunder som besökte oss på marknaden!

10-12 November: Ehrenhofers finns på Hunnebergs Julmarknad. Välkomna att provsmaka och beställa årets Vildsvinsjulskinka!

22 oktober: I dag fick vi in färska vildänder! Lagom inför trevliga höstmiddagar och julbord

20 Oktober: Vi har fått in älg från Jämtland, och vildsvin från Halland i butiken.

30 September: En av årets höjdpunkter: Food Market på Magasinsgatan, i Göteborg! I år serverades Pulled Pork!

24 September: Öppen Gårdsbutik, kl 11-16, i samband med Matfest.

10 Juni: En hejdundrades fest på Nostalgifestivalen i Vårgårda! Vi serverade nästan 400 portioner"Pulled Wildboar" (Långkokt vildsvin med BBQ-sås, under några hektiska timmar!! Tack alla trevliga gäster som åt i vårt tält!

 3-4 Juni: Ehrenhofer serverar , på Lödöse Medeltida Marknad. Bland annat grillat vildsvin!

29 April: På lördag är det Lammsläpp, när alla lamm och tackor ut på vårens grönbete! Kom och se spektaklet, samt äta lunch hos oss. Vi har servering av våfflor, kaffe och vår fina viltkorv.

22-23 April: Ehrenhofers håller i matserveringen på Hunneberg Outdoormässa, vid Kungajaktmuseumet. Vi kommer att servera en "Pulled Wildboar" samt våra goda Viltchoritzo!

10 Mars: Nu startar vi vårlammsäsongen. Vi levererar färskt och fryst lamm fram till Påsk. Reservera en Lammstycklåda (ca 8-12 kg), eller handla enskilda lammdetaljer. Lamm smakar perfekt i Påsk!

22 Februari: I Mars månadslåda har vi lamm, dovvilt och vildsvin. Månadslådan kostar 995 kr, och beställs en dag i förväg. I lådan medföljer recept på en mustig Lammgryta med aprikos och fikon, Vilda Viltwallenbergare med Whiskylingon och en Österrikisk Vildsvinsgulasch samt en kryddig gryta med Viltchoritzo.

31 Januari: Sista jaktdagen med hund i dag. Nu blir det inte mycket jakt, och påfyllning av vilt innan hösten.... Passa på att handla nu, inför våren och sommarens sköna grillkvällar, om ni vill ha Vilt på grillen!!


2016

Publicerat den


26 December: Tack alla gamla och nya kunder, för ett fantastiskt 2016! Det har varit så roligt att utvecklas under detta händelserika år.
Under 2017 skall vi försöka att utvecklas ytterligare!

29 oktober: Då ses vi på Ale Mat och Kulturfestival, i Nödinge!

10 Oktober: I dag startade vi ombyggnationen av vår gårdsbutik, men vi har ändå öppet på gården under oktober-november. I December öppnar vi den nya butiken, med massa erbjudande inför Jul!

25 September: Kl 11-15: Nu har vi Matfest i Väst. i vår gårdsbutik i Högås, Lödöse. Det finns fina andbröst, dovvilt och lamm i butiken. Vår kollega Annika, kommer med nybakat surdegsbröd och havtornsprodukter. Nyinkomna lammskinn och nya spännande lyxmarmelader. Vi har även färska ägg och nyinkomna getost med mera. I tältet har vi lunchservering och kaffe hela dagen. Välkomna!

5-10 September: Älgjakten startar i Jämtland, så nu kommer det förhoppningsvis in färskt älgkött!

1 Maj: Lammsläpp hemma på gården, kl 14:00. Alla är välkomna att kolla när de vårens lamm och tackor kommer ut på vårbete!!

23 Mars: Nu finns några nya Lamm- och Viltrecept på receptsidan. Maila gärna egna bilder och recept, när ni lyckas i köket, och vill dela med er!

10 Mars: Nu har alla planerade lamm fötts, och mår bra. Mysigt i lammstallet nu!!


2015

Publicerat den

23 December: Utlämning av förbeställda Viltplatå, som spännande komplettering till ert egna julbord; Uppskuret och upplagt på fat. På platån finns bland annat Rökt lammkorv och Viltchoritzo, Älgsalami, Vildsvinsskinka, Lammfiol, Sotad dovhjortsfilé och andra spännande lamm och viltprodukter. 

6 December: Ehrenhofers Julmarknad, i Högås-Lödöse. Många kunder trotsade det dåliga vädret och kom för att provsmaka korvar, ostar och marmelader, samt prata matlagning inför jul. På Julmarknaden kommer Emanuel Andrén att sälja sina utsökta praliner och tryfflar!

5 December: Julmarknad på Lödöse Museum och desstutom Jul i Byn, i Tingbergsskolan. Som tur var marknaderna inflyttade, på grund av dåligt väder! Vi var på plats med våra korvar och marmelader.

29 November: En lyckad julmarknad, med många nya kunder på Julmarknad i Lilla Edets Folkets hus.

Söndag 27 September: Öppen Gårdsbutik hos oss, i samband med Matfesten i Västra Götaland. Vi har öppet mellan 11-16. Grillen startas kl 11:00. Välkomna, hälsar Eva-Maria och John-Fredrik

Lördag 26 September: Vi finns på Food Market, på Magasinsgatan i Göteborg, kl 11-16. Välkomna att testa våra produkter, mitt inne i Göteborg!

24 september: Full fart med att ordna parkeringsplatser, inför söndagens gårdsmarknad hemma hos oss! Grillen startas kl 11:00. 

Alla matintresserade är hjärtligt välkomna!

17 September: Nu har vi fått in våra fantastiska lamm- och viltkorvar igen!

7 September: Älgjakten startar i Jämtland.

 


4 September: Vi förbereder oss nu för Food Market, på Magasinsgatan i Göteborg, den 26 september, och Matfest i Västra Götaland, den 27 september.

1 September: Nu startar jakten på Dovvilt. Första veckorna är det enbart hornbärande djur. Leveranser av stycklådor blir i mitten av september. Boka dina stycklådor här.

4 Juli: I samarbete med Disponentvillan, arrangerade vi en populär Grillkurs den 4 Juli. Eleverna styckade lamm och olika gick i genom olika grilltekniker, Kvällen avslutades med en Grillbuffé, och livebandet Booze Brother i puben!

1 Juli: John-Fredrik deltar på en grillkurs på Weber Grill Academy, i Köpenhamn. ..... bara kolgrillat......! 

Boka stycklådor här, om ni vill vara säkra på fantastiskt grillkött till i sommar.

13 Juni: En hellyckad dag på Lödöse museum, där vi anordnade Gästabud i samband med Lödösespelet. Det bjöds bland annat på Rökt vidsvinssida med pepparrot, grillat vildsvin med rotfrukter och ramslök samt surdegsbröd och en äpple/mandelbakelse till efterrätt. Allt serverades inne i Museets underbara lokaler!

18 Maj: Vi planerar att vara med på Ströms Slottspark den 6 Juni. Då är det provsmakning och försäljning av våra korvar och marmelader. Välkomna!

17 Maj: Nu har Eva haft god hjälp av Isabella, med vägning och sortering av årets lamm. Vi ser en bra tillväxt på lammen, så vi planerar första leverans av lammlådor i mitten av Juni, lagom till grillsäsongen! Det kommer även att komma in vildsvinskött under sommaren. Boka stycklådor här, om ni vill vara säkra på fantastiskt grillkött till i sommar.

20 Januari: Tackjakternas månad! Jakt mins två dagar i veckan. Just nu får vi in gott om vildsvin och dovvilt. Hör av er för leverans, inför våren och sommarens grillningar!

2014

Publicerat den

 

4 November: Nytt parti av vildsvinsprinskorv, och dovhjortskorv kommit in. Nu är det även hög tid att beställa årets Julskinka av Vildsvin!

28 September: Succé i gårdsbutiken, när vi hade öppet i samband med Matfesten i Västra Götaland. Tack alla kunder!

5 september: Nu har vi vildandbröst (gräsand), på väg in i butiken! Urtagna, frysta och vakumpackade.

30 Augusti: En lyckad matmässa vid Ale Torg, med många nya kunder.

Tack, vi ses senare i höst!

Nu planerar vi för nästa evenemang, den 28 september, med öppen gårdsbutik!

16-17 Augusti: Mässa vid Lödöse Museum.

En lyckad helg, med många nya kontakter och kunder!

Senare i höst, har vi öppen gårdsbutik den 27 September hemma på gården!

30 Juli: Nu har vi fått en ny laddning med korv: Jägarprinskorv, med vildsvin, Lammkorv och Vildsvinskorv.


Rss_feed