Ehrenhofers Gård AB
Ehrenhofers Gård AB
Närproducerad mat av hög kvalitet!
Lamm- och viltkött
Svenskt Lamm- och Viltkött
Under vår- och sommarsäsong, levererar vi Svenska ekologiskt uppfödda lamm, och lammprodukter.
Under jaktsäsongen med start i september till vintern, finns svenskt vilt med älg, dovvilt, vildsvin samt rådjur att få tag på. Allt vilt är Svenskt och frilevande.
Säsongsspecial viltlåda (vildsvin, dovvilt eller rådjur), 245 kr/kg
Färs, stekar och andra detaljer.
Hängmörat, veterinärbesiktat, finstyckat och vakuumpackat med individuell märkning
10 kg = 2450 kr. Hämtas i gårdsbutiken på fredagar 15-18. Förbeställ via formuläret här.
Lamm:
Lammen produceras på vår egen gård, eller hos noga utvalda kollegor i närområdet.
Slakten sker på ett kontrollslakteri i Västsverige, där det veterinärbesiktas av Livsmedelsverket, och kropparna styckas sedan av oss.
Lammen hängmöras för bästa kvalitét. Lammköttet kommer i färdiga stycklådor, med stekar, bogar och andra detaljer upplagda. Organisationen Svenskt Kött har bra styckschema, om ni vill se vilka detaljer vi styckar ut i lammlådorna.
- Specialstyckning, 245 kr/kg inkl. moms:
( Urbenade nätade stekar, eller skivade stekar med ben, Dubbelkotletter, Racks, Skivad entrecote med ben, Revben, skivade grillbogar med ben, mald färs). Totalt ca 10 kg per låda
Vilt:
Hängmörat minst 40 graddagar, finstyckad, vakumpackade detaljer, med mald viltfärs.
Totalt ca 10 kg/låda. Ca 40% mald färs, 30% detaljer av frampart och 30% detaljer av bakpart.
Viltet köps upp i närområdet i samband med jakter där vi deltar, viltbedöms och fraktas därefter till vilthanteringsanläggning för veterinärbesiktning och slakt. Viltet hängmöras minst 40 graddagar i kylrum, och styckas av oss, för bästa kvalitet.
Viltet levereras konsumentförpackat i stycklådor på cirka 10 kg, med färska, vakumpackade detaljer, klara för frysen eller grillen!
Efter jaktsäsongen kan vi ibland ha frysta detaljer, i mån av tillgång.
Priser 2023:
Vildsvin, dovvilt och rådjur : 10 kg stycklåda ( Urbenade nätade stekar, eller skivade stekar med ben, Ytterfile'/Ryggbiff, Rack eller skivad entrecote med ben, Revben, skivade grillbogar med ben, mald färs).
2450 kr/kg inkl. moms
Vildsvin: 10 kg stycklåda ( Urbenade nätade stekar, eller skivade stekar med ben, Dubbelkotletter, Revbenspjäll, Skivad karré med ben, skivade grillbogar med ben, mald färs)
2450 kr/kg inkl moms.
Fågel:
Vildandbröst: Från jakter i Västsverige. Urtagna, benfria, vakuumpackade och frysta.
295 kr/kg.
På förfrågan, kan enskilda styckdetaljer levereras, i mån av tillgång.